طريقة عمل طاجن بامية باللحمة
طاجن بامية باللحمة أكلة شرقية بسيطة ولكنها لذيذة، تحتوي على صلصة الطماطم مع البامية والتوابل الرائعة وبالطبع قطع اللحم ، في معظم الأحيان يؤكل الطبق مع الأرز الأبيض.
جدول المحتويات
مكونات طاجن البامية باللحمة
- ربع كوب من الزيت
- 500 جرام لحم مفروم بحجم رأس العصفور
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة
- نصف رأس ثوم مقطع قطع صغيرة
- 2 قرن فلفل أخضر
- عدد واحد معلقة كبيرة بهارات
- معلقة ملح صغيرة
- معلقة قرفة صغيرة
- رشة من الفلفل الأسود
- تحضير خليط البامية
- من 2 إلى 3 معالق كبيرة سمن اوأو زيت
- واحد كيلو جرام بامية
- بصلتان مقطعتان علي هيئة شرائح
- 4 فصوص من الثوم مقطع إلى قطع صغيرة
- بقدونس مفروم مقدار نصف كوب
- شبت مفروم مقدار نصف كوب
- ثلاث قرون من الفلفل الحار مقطع إلى قطع صغيرة
- ثلاث حبات طماطم
تحضيرمكونات الصلصة
- 2 معلقة عصير ليمون كبيرة
- ثلاث معالق من الطماطم المخلوطة
- عدد 1 كوب ماء
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقة شطة مطحونة
طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة
نضع المقلاة الواسعة علي النار المتوسطة، ونضع بها الزيت لكي يسخن.
نضيف اللحم المجهز، ونقلبه حتي يأخذ اللون البني ويصبح خالي من الماء.
نضيف لها البصل والثوم والفلفل والبهارات والملح والقرفة والفلفل الأسود، ونقلب اللحم مع البصل، حتي يتم نضج البصل ويأخذ اللون المعتاد.
نضع اللحم بعد طهيه في طبق فرن.
تحضير خليط البامية
نضع المقلاة علي النار المتوسطة، ثم نضيف السمن حتي تسخن، ونضيف إليها البامية ونقلبها لمدة ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة البصل والثوم، ثم نقلب حتي يصبح البصل نصف سوا، ثم نقوم بتوزيع خليط البامية علي اللحم الموجود في طبق الفرن، ونوزع عليه البقدونس والشبت والفلفل وكذلك الطماطم.
إضافة الصلصة
نضع عصير الليمون في طبق صغير، ونضيف إليه الطماطم المفرومة، والماء والفلفل والشطة، ونقلب المكونات حتي يتم التجانس مع الطماطم، ثم توزع الصلصة علي البامية.
نقوم بتغليف طبق الفرن بورق الألومنيوم.
ثم نضعه داخل الفرن علي الرف الشبكي الأوسط، وتسخينه علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يظل طاجن البامية باللحمة في الفرن لمدة 60 إلى 70 دقيقة حتي تتسبك البامية
ثم تخرج بعد ذلك وتقدم مع طبق الأرز وبالهناء والشفاء.
