أفضل الأطعمة للحصول على فيتامين د

فيتامين (د) هو نوع من العناصر الغذائية التي ينتجها الجسم عندما يتعرض جلد الشخص لأشعة الشمس المباشرة، يمكن للناس أيضًا تناول فيتامين (د)، لكنه غير موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، توجد كميات كبيرة من فيتامين (د) في الأسماك الزيتية، وأنواع معينة من الفطر.

الفائدة الأساسية لفيتامين (د): الحفاظ على صحة العظام  والعضلات والأعصاب، كما أنه يقوي نظام المناعة.

فيتامين (د)  موجود في صفار البيض،  كما يحتوي فطر عيش الغراب على فيتامين د.

ومع ذلك، لا توجد أغذية أخرى نباتية تنتج فيتامين (د)، بالنسبة للأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية نباتية في الغالب، وبالنسبة للأشخاص الذين لا يقضون وقتًا طويلاً  في الهواء الطلق، فقد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين د.

إذا كان لدى شخص ما مخاوف من عدم حصوله على ما يكفي من فيتامين (د) من أشعة الشمس المباشرة، فإن تناول الأطعمة التالية يساعد على زيادة الكمية الإجمالية الموجودة في أجسامهم.

الأسماك الزيتية

سمك أبو سيف مصدر ممتاز لفيتامين د.

الأسماك الزيتية، وكذلك الزيوت من الأسماك، لديها بعض من أعلى كميات من فيتامين (د) في مصادر الغذاء.

قد تشمل هذه:

• زيت كبد سمك القد.
• الرنجة.
• سمك أبو سيف.
• فطر عيش الغراب.

إذا كان الشخص لا يحب الأسماك، أو إذا كان نباتيًا، فقد يكون الفطر خيارًا، تحتوي بعض أنواع الفطر على كميات عالية من فيتامين د.

وتشمل هذه:

• عيش الغراب الخام.
• فطر شيتاكي المجفف.

يمكن أن يحتوي الفطر مع التعرض للأشعة فوق البنفسجية (UV) أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين د.

صفار البيض

يمكن أن يكون صفار البيض غنيًا بفيتامين د. على سبيل المثال، يحتوي طبق من البيض المخفوق باستخدام بيضتين كبيرتين من الدجاجة على 88 وحدة دولية.

الأطعمة المحصنة

الشركات المصنعة تضيف فيتامين (د) إلى العديد من الأطعمة المتاحة تجاريا يصف الناس هذه الأطعمة بأنها محصنة بفيتامين د، أو غيرها من المواد الغذائية.

تشمل الأطعمة الشائعة التي تحتوي على فيتامين (د) الإضافي والمواد المغذية الأخرى:

• حليب الأبقار.
• عصير البرتقال.
• حبوب الإفطار المختلفة.

ما هي الفوائد الصحية لفيتامين د؟

يوفر فيتامين (د) مقاومة لبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا لم يكن لدى الشخص ما يكفي من فيتامين (د) في نظامه الغذائي، فسيكون عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن فيتامين (د) قد يسهم في فوائد صحية أخرى، مثل:

• مقاومة بعض أنواع السرطان.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• داء السكري.
• ارتفاع ضغط الدم.
• التصلب المتعدد.

الافتراض العام هو أن الشخص الذي يقضي بعض الوقت خارج المنزل عدة مرات في الأسبوع سينتج كمية كافية من فيتامين (د)، مع مراعاة ؛ لن يساعد وجود ضوء الشمس المباشر خلف النافذة في إنتاج فيتامين (د) لأن الزجاج يقلل الإشعاع الذي ينتج فيتامين (د).