كيف تختار مشروعك (٢) مشروع مطعم ناجح
سبق و تحدثنا سويا عن طرق اختيار المشروع ( البسيط )، و قد سبقتها الطرق المشروعة للحصول على رأس المال لتبدأ مشروعك. ننتقل اليوم إلي ( المشروعات سابقة الخبرة ) وتعتمد على الحرفة اليدوية مع بعض الخبرة؛ وإليك بعض الأفكار و النماذج الناجحة مثل مشروع مطعم ناجح.
جدول المحتويات
مشروع مطعم ناجح
إذا كنت طاهي جيد و تعشق الطهي، و ليس الأكل، فكلنا نعشق الأكل، و لكن القليل منا يجيد التذوق، و أقل القليل يجيد الطهي، و من خلال تجارب و دراسات عديدة أثبتت أن المطاعم من أكثر المشروعات التي تدر أرباحاً طائلة، و إليك بعض الأسباب الرئيسية في كونه ( المشروع ) من أهم المشروعات، الكثير من الأعمال تتم خارج المنزل، و قد تضطر للتأخر في عملك؛ مما يجعلك تبحث عن طعامك خارج المنزل، و المعلبات لا تجدي معك نفعا، أو تحتاج أن تغير نوع طعامك، أو أن تتناول طعامك في مكان مختلف.
كل هذه الأمور وغيرها أجبرت أصحاب الفكر لعمل مطاعم منها:
( ماكدونالد أو كنتاكي أو صبحي كابر أو كوك دور أو بيتزا هوت الخ)
كيف تضع يدك على نقاط قوة مطعمك
- تحديد قدرتك على الموهبة و نسبتها.
- التكلفة الفعلية للمطعم.
- تحديد موقع المطعم على الخريطة.
- نوع السكان وعددهم المستهدف خدمتهم.
- تحديد المساعدين في أعمل المطعم.
- تحديد العائد المتوقع السنوي.
- تطوير الخدمة، و سبق الزمن.
- خطة لأفرع لسلسلة المطاعم .
- الحفاظ على المطعم و أفرعه و سمعته، و تطوير منتجاته.
عوامل مساعدة لإمتلاك مشروع مطعم ناجح
اسم المطعم
يجب أن يوفر اسم المطعم لعملائك فكرة جيدة عن نوع الطعام الذي تقدمه. يجب أن يكون بسيط ولا ينسى بسهولة، والأهم من ذلك أن يكون أصيل.
أنماط الخدمة
على الرغم من أن أنماط الخدمة قد تبدو غير مرتبطة ، فإن نوع الخدمة التي تقدمها يرتبط مباشرة بمفهوم مطعمك بمعنى أنه يؤثر على التجربة الكلية للعشاء. فيما يلي قائمة بأنواع الخدمات التي يمكن أن تؤثر على مفهومك:
أنماط الخدمة
- طعام ممتاز
- حانة صغيرة
- نمط الأسرة
- مقهى
- بوفيه
- الطعام السريع
ديكور وأجواء المطعم
تلعب ألوان الجدار والإضاءة والأثاث وإعدادات الطاولة والموسيقى والديكور دورًا كبيرًا في التأثير الكلي لمطعمك. لذا، على الرغم من أن طعامك يجب أن يكون المحور الرئيسي لجهودك، من المهم اتخاذ بعض القرارات الأساسية حول الديكور في وقت مبكر من عملية التخطيط.
المشروع القادم ( الدواجن ) تابعونا.
