المزايا الصحية لعصير الكرفس السعرات الحرارية والكربوهيدرات وفوائده المتعددة

حقائق عن عصير الكرفس السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والمزايا الصحية لعصير الكرفس.

فوائد عصير الكرفس

• مقوي صحي.
• يعمل على انقاص الوزن ويحرق الدهون.
• زيادة الطاقة أثناء التدريبات.
• تحسين مظهر بشرتك ومقاومة الشيخوخة.
• يعالج فقر الدم.

التغذية على عصير الكرفس تختلف اختلافا كبيرا، اعتمادا على المكونات في العصير. بعض وصفات عصير الكرفس مثل ( عصير الكرفس والبقدونس، عصير الكرفس والتفاح، عصير الكرفس والليمون) كما العصير الذي يباع في المتاجر، يحتوي على أكثر من مجرد كرفس.

حقائق غذائية عن عصير الكرفس

حجم الحصة 1 كوب (8 أونصات)

السعرات الحرارية 42
• السعرات الحرارية من الدهون (0)
• مجموع الدهون ( 0ملغ)
• الدهون المشبعة (0ملغ -0%)
• الدهون غير المشبعة (0 ملغ-0%)
• الدهون غير المشبعة الاحادية (0ملغ -0%).
• الكولسترول( 0 ملغ 0٪).
• الصوديوم( 215 ملغ 9٪).
• البوتاسيوم( 670 ملغ 14٪).
• الكربوهيدرات 27 ٪
• الألياف الغذائية 4 0٪
• السكريات 6 جرام
• البروتين 2جرام
• فيتامين أ 9 ٪ ·
• فيتامين ج 19 ٪
• الكالسيوم 10٪ ·
• الحديد 6٪

الكربوهيدرات في عصير الكرفس

تأتي السعرات الحرارية في عصير الكرفس بالكامل من الكربوهيدرات، ولكن تعتمد كمية الكربوهيدرات في عصير الكرفس على العلامة التجارية التي تشتريها، أو الوصفة التي تستخدمها لصنعها، العديد من مشروبات عصير الكرفس المحضرة تجاريا، هي في الواقع خلطات مصنوعة من عدة أنواع مختلفة من العصير.

على سبيل المثال، تشتمل العديد من مشروبات عصير الكرفس المفردة المتوفرة في المتاجر،على التفاح، والخيار، والكزبرة، والسبانخ، والليمون. هذه الفواكه والخضروات؛ تضيف حلاوة ونكهة إلى الشراب، والتي يمكن ان تلطف الطعم المر، الذي نشعر به في حالة إذا كان الكرفس هو العنصر الوحيد.، مزيج عصير الكرفس الأخضر الذي تنتجه الشركات المنتجة للعصير، يحتوي على 120 سعرة حرارية، و 29 غراما من الكربوهيدرات، و 23 غراما من السكر ،وأقل من غرام واحد من الألياف.

الكربوهيدرات في عصير الكرفس، أو خلطات عصير الكرفس، تأتي في المقام الأول من السكر الطبيعي، هناك 6 غرامات من السكر في كوب من عصير الكرفس.
كأساس للمقارنة، كوب واحد من الكرفس الخام، يحتوي على 2 غرام من السكر، بما أن العصير مصنوع من عدة كؤوس من الكرفس، فإن تناولك للسكر سيكون أعلى عندما تشرب العصير.

يمكنك أيضا الاستفادة من الألياف عند شرب عصير الكرفس، ومع ذلك، فإن كمية الألياف تعتمد على كيفية صنع الشراب.

عصير الكرفس يوفر 4 جرامات من الألياف، ولكن العديد من آلات عصر العصير تزيل اللب من الفواكه، والخضروات لصنع الشراب. اما عن الألياف، فهي في هذا الجزء السميك من المشروب.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الكرفس هو صفر، يأخذ نسبة السكر في الدم بعين الاعتبار، حجم الحصة من الطعام أو المشروبات المحددة، لتقدير تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم.

الدهون في عصير الكرفس

لا يوجد دهون في الكرفس، أو في عصير الكرفس، حتى إذا كان عصير الكرفس الخاص بك يتم تجاريا مع مكونات أخرى، فمن غير المرجح أن تحصل على الدهون من شرب عصيرالكرفس؛ حيث أن معظم الفواكه والخضروات التي يتم دمجها مع الكرفس، تحتوي على صفر غرام من الدهون.

البروتين في عصير الكرفس

قد تصل نسبة البروتين إلى اثنين جرام في حصة واحدة، من عصير الكرفس المصنوعة في المنزل، أو صنعت تجاريا.

المغذيات الدقيقة في عصير الكرفس

يحتوي الكرفس الخام الكامل، على بعض الفيتامينات، والمعادن.

لذلك من المرجح أن يقدم العصير هذه المغذيات الدقيقة، عندما تشربها، إذا كان المشروب مزيجًا، فستستفيد على الأرجح من الفيتامينات، والمعادن الإضافية، اعتمادًا على المكونات.

وجبة واحدة من عصير الكرفس العادي، توفر نسبة كبيرة تصل إلى 99٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون؛ يساعد في وظائف تخثر الدم في الجسم. سوف تستفيد أيضا من 14 ملغ من فيتامين سي، أو 19 في المئة من مجموع مدخولك اليومي الموصى به؛ إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري في اليوم، وستحصل على 16 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها، في كوب واحد من عصير الكرفس.

ستستفيد من 0.2 جرام من الريبوفلافين، أو 15٪ من هدفك اليومي وستحصل على 9٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين ( أ ).

تشمل المعادن البارزة الموجودة في عصير الكرفس: الكالسيوم (99 ملغ أو 10 % من الاحتياجات اليومية الموصى بها)، والبوتاسيوم (670 مجم أو 14 % من الاحتياجات اليومية). كما يوفر العصير كميات صغيرة من النحاس، والمغنيسيوم، والحديد والفوسفور.

الفوائد الصحية لعصير الكرفس

يقول المعجبين بعصير الكرفس: أن المشروب هو منشط، يمكن أن يوفر فوائد صحية وتجميلية لا حصر لها.

على سبيل المثال، فإنه يساعد على إنقاص الوزن، ويعزز الطاقة أثناء التدريبات، ويساعد بشرتك على أن تبدو متألقة وصحية، هناك بعض الأبحاث لدعم هذه الأراء، على الرغم من أن الخبراء يتوخون الحذر بشأن التوصية بأي مشروب واحد كطريقة كاملة للتغذية الجيدة.
يقدم عصير الكرفس جرعة صحية لا تقاوم من فيتامين ( ج )(حمض الاسكوربيك)؛ الذي لا تستطيع اجسامنا تخليقة؛ لذا فان تناول أغذية تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ( ج ) ضروري لبناء بنية عظمية جيدة، وكذلك الغضاريف، والعضلات، والأوعية الدموية. كما يساعد فيتامين ج في امتصاص الحديد، ويعزز التئام الجروح.

كما يمكن أن يوفر فيتامين ( ج ) فوائد طبية أكثر أهمية من خلال نشاطه المضاد للأكسدة، قد يساعد في منع أو تأخير تطور بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها من الأمراض التي تسببها الأكسدة.

الألياف في الكرفس وعصير الكرفس، قد تعزز جهودك في إنقاص الوزن، الألياف تساعد جسمك على الشعور بالشبع والاكتفاء؛ حتى تتجنب تناول وجبات خفيفة لا معنى لها، أو غير ضرورية، الألياف تعزز أيضا صحة الجهاز الهضمي، وقد تعزز مستويات الكوليسترول الصحية.

أكبر فائدة صحية من عصير الكرفس تأتي من فيتامين ( ك ) فيتامين مهم يساعد في تخثر الدم، في حين أن الجميع يستفيد من وظائف تخثر الدم، ينصح الأشخاص الذين يعانون من ملينات الدم بالحصول على ما يكفي من فيتامين ( ك ) كما أن الفيتامين مهم للعظام الصحية، الناس الذين لا يحصلون على ما يكفيهم من فيتامين ( ك ) هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

أسئلة وأجوبة حول عصير الكرفس

ما الذي يجب أن أبحث عنه عند شراء الكرفس للعصير؟

ابحث عن الكرفس الطازج، الأخضر الفاتح، والخالي من البقع.

ما هي أفضل طريقة لتخزين الكرفس؟

عند إحضار الكرفس إلى المنزل، قم بإزالته من الكيس البلاستيكي. و بإحكام لف الخضروات وخزنها في الثلاجة، للحفاظ علىها طازجة وهشة، لا تُقطع الكرفس حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه، لأن  تقطيعه يؤدي إلى تسريع التلف. إذا قمت بتقطيع الكرفس لتناول الطعام، اغمر السيقان في الماء في أوعية محكمة الغلق.

هل عصير الكرفس صحي مثل الكرفس الطازج؟

بشكل عام، يعتبر تناول الفواكه، والخضروات الطازجة، أفضل لجسمك من استهلاك العصير. فالفواكه والخضار الكاملة تحتوي عادة على كميات أقل من السكر، وألياف أكثر من شرب العصير. ومع ذلك، إذا كنت تحاول زيادة تناولك لبعض الفيتامينات (مثل فيتامين ك)، فقد يوفر العصير تركيزًا أعلى من تناول وجبة واحدة من الطعام.

هل عصير الكرفس أو الكرفس غذاء سلبي بالسعرات الحرارية؟

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية، هي تلك الأطعمة التي تستهلك المزيد من الطاقة (السعرات الحرارية) للهضم مما يوفره الطعام.

على الرغم من أن الكرفس منخفض جدا في السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على بعض السعرات الحرارية. بعض هذه السعرات الحرارية هي في شكل الألياف، لا يمتص الجسم الألياف، لكنك أيضا تحصل على السعرات الحرارية من السكر والبروتين.

بينما يحرق جسمك السعرات الحرارية لمضغ وهضم الكرفس، لا يحتمل أن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك، بالإضافة إلى ذلك، يأخذ العصير طاقة أقل للهضم، لذلك سوف تستخدم طاقة أقل تستهلك الشراب، ليس من المرجح أن عصير الكرفس أو الكرفس هو غذاء سلبي من السعرات الحرارية.

نصائح طبخ وتحضير عصير الكرفس

هناك أنواع مختلفة من وصفات عصير الكرفس وتنويعاته، ولكن معظمها يتبع نفس الخطوات الأساسية.

كيفية صنع عصير الكرفس في المنزل 3 خطوات

1- تبدأ مع 3-5 سيقان الكرفس الخام الطازج، يشطف ويقطع، مع الحفاظ على الأوراق سليمة.
2-أضف الخضروات إلى الخلاط، مع نصف كوب كامل من الماء.
3-مزج على سرعة مرتفعة لمدة 20-30 ثانية.
إذا كنت تفضل، يمكنك الضغط على عصير الكرفس من خلال مصفاه للحصول على شراب أكثر سلاسة، قدم عصير الكرفس بارد مع شريحة من الليمون .

إذا كنت تفضل، يمكنك إضافة المكونات مثل اللفت، والخيار، والتفاح والكزبرة والسبانخ، أو الحمضيات للنكهة.

الحساسية والتفاعلات لعصير الكرفس

• يمكن إجراء حساسية للكرفس حيث ترتبط حساسية الكرفس مع الحساسية من حبوب اللقاح البتولا .لذلك فان الكرفس الطازج والكرفس المطبوخ وتوابل الكرفس تسبب جميعها في ردود فعل على الرغم من أن بعض الأفراد قد لا يتفاعلون مع الكرفس المطبوخ. عادة ما تكون الأعراض موضعية في منطقة الفم وتفاعلات شديدة نادرة.
• تنصح المصادر الطبية بالحذر عند شرب عصير الكرفس وتناول عقار الأسيتامينوفين (مثل التايلنول)؛ لأن الشراب قد يطيل من آثار الدواء. كما ينبغي على المرضى الذين يتناولون المهدئات أو الليفوثروكسين أو الليثيوم أو الأدوية التي تزيد من الحساسية لأشعة الشمس التحدث مع طبيب الرعاية الصحية قبل شرب عصير الكرفس، حيث قد يتفاعل الكرفس مع أدويتهم.