أفضل 20 طعام لصحة الكبد وحمايته من التليف والسرطان
صحة الكبد مهمة جدا لكل انسان ويعتبر الكبد من أهم الغدد وثاني أكبر عضو في جسمك، إنه يعمل بدون توقف، هذا العضو البالغ وزنه 1.4 كجم يساعد في إزالة السموم، وتخليق البروتين، والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وإنتاج المواد الكيميائية الحيوية اللازمة لعملية الهضم، وتخزين الجليكوجين، وإنتاج الصفراء، وإفراز الهرمونات، وتصنيع وتجديد خلايا الدم الحمراء.
بالنظر إلى أسلوب حياتنا المتسارع، وعدم تناول الطعام الصحي، وعدم المحافظة على لياقتنا البدنية، فإن الكبد يعاني من الإجهاد، وهذا قد يؤدي إلى العديد من المضاعفات مثل تليف الكبد، والاستسقاء، والتهاب الكبد، وفشل الكبد، الخ.
يمكن تجنب هذه الأعراض أو الحد منها عن طريق تناول الأطعمة التي تشفي وتطهر الكبد.
جدول المحتويات
أعراض وعلامات وجود مشاكل في الكبد تحتاج إلى عناية فورية.
علامات تدل على أن الكبد لا يعمل بشكل صحيح
- الانتفاخ
- البول الداكن
- ضعف الشهية
- الإمساك
- صداع الرأس
- كآبة
- القلق
- التعب المزمن
- التعرق المفرط
- ارتفاع ضغط الدم
- كدمات وردية اللون
- اصفرار البشرة والعيون
- الغثيان أو القيء
- فقدان الشهية
إذا لاحظت أي من هذه الأعراض المذكورة أعلاه ليس هذا دليل قاطع على وجود مشاكل في الكبد، وفي كل الأحوال يجب عليك إلقاء نظرة على قائمة الأطعمة الصحية للكبد المذكورة أدناه.
قائمة تضم 20 نوعًا من الأطعمة اللازمة لصحة الكبد
-
الثوم وصحة الكبد
كيف يساعد
إزالة السموم مهم للحفاظ على صحة الكبد، وأفضل طعام يمكن أن يساعدك في القيام بذلك هوالثوم، الثوم غني بالأليسين وهو مضاد للأكسدة يحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الأكسدة، الأليسين هو المركب الفعال بيولوجيا الذي يحفز الكبد لتنشيط الإنزيمات التي يمكنها طرد المواد الضارة والسامة، يمكن تناول الثوم على هيئته الطبيعية وكذلك يمكنك أيضا استهلاك الثوم في شكل كبسولات تباع في الصيدليات.
الوصفة
1 فص من الثوم الخام في الصباح كل يوم.
-
القرنبيط
كيف يساعد
القرنبيط ويعرف أيضا باسم (البروكلي) هو مصدر ممتاز للمركبات المحتوية على الكبريت، وأبرزها كونها سلفورورافين ـ المادة الكيميائية التي تسمى سلفورافين تساعد على حماية العين من التدهور نتيجة تلف خلايا الشبكية، تنظيم الجينات التي تشارك في طرد المواد المتسرطنة، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، والقرنبيط مضادة للالتهابات، أكدت دراسة علمية أن استهلاك البروكلي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني، ووجدت دراسة أجرتها كلية الزراعة بجامعة أمريكية أن تناول البروكلي يمكن أن يساعد في الحماية من سرطان الكبد.
الوصفة
1 كوب 2-3 مرات في الأسبوع.
-
الجينسنغ
كيف يساعد
الجينسنغ هو عشب طبي وجد في جذور نبات باناكس الجينسنغ، يحتوي على مركبات تعرف باسم (جينسينوسيدس (ginsenosides) التي يعتقد أنها مسؤولة عن خصائصها الطبية، وقد وجد للحماية ضد إصابة الكبد، وسمية الكبد، وتليف الكبد، والكبد الدهني.
الوصفة
1 كوب من شاي الجينسنغ يوميا.
-
جذر الشمندر ( البنجر)
كيف يساعد
الشمندر تحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم betalains، وقد أكد الباحثون من قسم الكيمياء الحيوية الصيدلانية، جامعة العلوم الطبية في بولندا، أن تناول عصير جذر الشمندر على المدى الطويل يمكن أن يساعد في الحد من تلف الحمض النووي وإصابة الكبد الناجمة عن المواد المتسرطنة.
الوصفة
1 كوب من الشمندر 2-3 مرات في الأسبوع.
-
الجزر وصحة الكبد
كيف يساعد
الجزر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية يمكن أن يحميك الجزر من الكبد الدهني غير الكحولي وسمية الكبد.
الوصفة
كوب من عصير الجزر كل يومين.
1 كوب من الجزر المطبوخ كل 2-3 أيام.
-
الخضر الورقية
كيف تساعد
يمكن للخضر الورقية الخضراء أيضا حماية الكبد من الأضرار المؤكسدة والأمراض الأخرى، تحتوي الخضراوات مثل خضار الكرنب، والسبانخ، والخس، والفجل الخضر، وخضرة الخردل، وخضراوات البطاطا الحلوة،على كمية جيدة من الفيتامينات A ، C ، K، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهاب، وأكد علماء الصحة العامة أن تناول الخضار الورقية يمكن أن يساعد في حماية الكبد من الكبد الدهني والأمراض القلبية والأوعية الدموية.
الوصفة
1-2 كوب من الخضار الورقية الخضراء في اليوم.
-
الشاي الأخضر
كيف يساعد
من المعروف أن الشاي الأخضر مضاد للأكسدة ولديه العديد من الفوائد الصحية، البوليفينول الرئيسي المسئول عن كل خير الشاي الأخضر هي الكاتيكين، أكد العلماء الصينيون أن من يشربون الشاي الأخضر أظهروا انخفاضًا كبيرًا في خطر الإصابة بسرطان الكبد، وأمراض الكبد، وتنكس الكبد، وتليف الكبد، والتهاب الكبد.
علاوة على ذلك، أجرى باحثون للعلوم الطبية، تجربة لمرضى الكبد الدهني غير الكحولي. تلقوا إما مستخلص الشاي الأخضر أو ملحق مستخلص الشاي الأخضر لمدة 12 أسبوعًا،. بعد الأسبوع الثاني عشر، وجد أن مستخلص الشاي الأخضر قلل بشكل كبير من إنزيمات الكبد المرتبطة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
ملاحظة هامة
أظهرت بعض الدراسات آثار ضارة من الاستهلاك المفرط للشاي، قد لا يكون الشاي الأخضر صحيًا لجميع الأفراد. تحدث إلى طبيبك قبل تناول الشاي الأخضر لتحسين صحة الكبد.
الوصفة
2-3 أكواب من الشاي الأخضر يوميا.
-
الكركم وصحة الكبد
كيف يساعد
الكركم هو جذر أصفر مصبوغ يستخدم في الطهي، الكركمين هو المركب النشط بيولوجيا المسؤول عن خصائصه الطبية المختلفة، له خصائص مضادة للالتهابات، ومضادات الأكسدة، مضاد للفطريات، مضاد للفيروسات، ومضاد للبكتيريا، يساعد الكركمين على حماية الكبد من أمراض الكبد والإصابات عن طريق الحد من الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي، وتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون وحساسية الأنسولين.
أجرى باحثون متخصصون تجربة على الفئران لديهم تليف الكبد المستحث، تم معالجتهم بالكركم لمدة 12 أسبوعًا، وبنهاية الأسبوع الثاني عشر، وجد العلماء أن خاصية الكركم المضادة للالتهاب تؤخر تطور تليف الكبد في الجرذان.
الوصفة
1-3 غرام من مسحوق الكركم / معجون يوميا.
5-3 غرام من جذر الكركم في اليوم الواحد.
-
الأفوكادو وصحة الكبد
كيف يساعد
الأفوكادو له العديد من الفوائد الصحية، وحماية الكبد هي واحدة منها، الأفوكادو غنية بالدهون الصحية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، نظرًا لأن الكبد الدهني غير الكحولي ينتج بسبب اختيارات نمط الحياة السيئة، فإن خواص الأفوكادو المضادة للالتهاب والأكسدة مفيدة للغاية في منعها، ووجد علماء من اليابان أن تكميل المواد المختبرية بالأفوكادو قد تقي من تلف الكبد.
الوصفة
2-5 شرائح ، 2-3 مرات في الأسبوع.
-
الليمون وصحة الكبد
كيف يساعد
الليمون مصدر غني بفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة، وجد الباحثون أن تكميل المواد المختبرية بحمض الستريك، الذي يحدث بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات مثل الليمون، ساعد على تقليل الضرر التأكسدي في الكبد.
الوصفة
½-1 ليمون في اليوم.
-
التفاح وصحة الكبد
كيف يساعد
درس العلماء تأثير منتجات التفاح المجففة على مستويات الدهون في الكبد والمصل. بعد ثلاثة أشهر، تبين أن منتجات التفاح نجحت في خفض مستويات مصل الدم والكبد، كما أكد الباحثون الصينيون أن مادة البوليفينول الموجودة في التفاح تلعب دوراً رئيسياً في الحد من مسار الإشارات الالتهابية، وبالتالي حماية الكبد من أمراض الكبد المختلفة مثل التنكس الدهني الكبدي.
الوصفة
تفاحة في اليوم
-
زيت الزيتون وصحة الكبد
كيف يساعد
مشاكل الكبد الأكثر شيوعا هي مرض الكبد الدهني غير الكحولي الناتج من نمط الحياة غير الصحية، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يستخدمون زيت الزيتون في الطبخ أقل عرضة لأمراض الكبد، زيت الزيتون يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم ومصل الدهون وزيادة حساسية الانسولين والأكسدة الدهنية، لذا، يجب استخدام زيت الزيتون في إعداد الطعام للحفاظ على صحة الكبد.
الوصفة
3 – 5 ملاعق كبيرة يومياً أو أكثر من 10 جم / يوم.
-
الهليون وصحة الكبد
كيف يساعد
الهليون هو مصدر كبير من الفيتامينات A ، C ، E ، K، حمض الفوليك، الكولين، والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، والألياف الغذائية. الهليون يعتبر تاريخيا علاج اضرار الكحوليات، أجرى علماء من جامعة جيجو الوطنية في كوريا تجربة مع البراعم الشابة وأوراق الهليون ووجدوا أنه يمكنهم المساعدة في كبت نمو خلايا الكبد وخفض أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) وغيرها من السموم الخلوية الأخرى، مثل بيروكسيد الهيدروجين والإيثانول، وهذا يؤكد أن أوراق الهليون و البراعم لها خصائص وقائية للكبد.
الوصفة
تحدث إلى طبيبك لتحديد كمية الهليون التي يمكنك تناولها كل أسبوع.
-
الجوز وصحة الكبد
الجوز غني بالدهون الصحية التي لها خصائص مضادة للالتهاب، وقد وجد العلماء الأمريكيون أنه عندما تم تكميل القوارض الدهنية الغنية بالدهون مع الجوز، فقد ساعد ذلك على تقليل الدهون الثلاثية في الكبد، وخفض مستويات الإنزيمات المتضمنة في توازن الكبد، وقمع الجينات المعنية بالتهاب الكبد.
الوصفة
7 حبات جوز في اليوم
-
الملفوف الأحمر (الكرنب الأحمر) وصحة الكبد
كيف يساعد
تستهلك الملفوف في نظامك الغذائي اليومي لتحفيز تفعيل وظيفة الكبد، هذا مفيد أيضا لإزالة السموم وتحفيز الإنزيمات لطرد السموم.
الوصفة
1 كوب من الملفوف مرة واحدة في اليوم ، 2-3 مرات في الأسبوع.
-
الجريب فروت وصحة الكبد
كيف تساعد
يعتبر الجريب فروت مصدرا غنيا لمضادات الأكسدة وقد وجد أنه يعزز المناعة. قام العلماء اليابانيون بتجربة حيث قاموا بإدخال الفئران المختبر بعصير الجريب فروت وعصير الأوربلانكو وخليط السكر. بعد أسبوع واحد، وجدوا أن الفئران التي تم تغذيتها عصير الجريب فروت أسرع وأكثر نشاطا نتيجة لتحسن أنزيمات الكبد التي ساعدت في إزالة السموم الكبدية.
الوصفة
½ -1 عصير جريب فروت (عصائر طازجة ولا سكر مضاف أو تحلية صناعية) في اليوم الواحد.
-
الحبوب الكاملة وصحة الكبد
كيف تساعد
الحبوب الكاملة مثل: الشعير، الأرز البني، القمح، الشوفان …. إلخ.
غنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على التخلص من الدهون والكوليسترول الزائدة، اضافة لذلك الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد أيضًا في الوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
الوصفة
2-3 حصص من الحبوب الكاملة يوميا.
-
الطماطم وصحة الكبد
كيف تساعد
الطماطم الحمراء هي أيضا جيدة للكبد، أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة التي تساعد على الحد من التهاب الكبد والإصابة وحماية ضد سرطان الكبد.
الوصفة
كوب واحد من عصير الطماطم في اليوم.
2-3 طماطم في اليوم.
-
الهندباء وصحة الكبد
كيف تساعد
متعددة الأغراض ذات قيمة غذائية عالية ويمكن استخدام كل أجزاء نبات الهندباء إما كغذاء أو دواء.
دائما ما يوصي أطباء الطب البديل بتناول شاي الهندباء كمشروب يومي لدعم الكبد والجهاز الهضمي.
يعمل مشروب الهندباء على تنظيف الكبد ومنع تراكم السموم من المواد المضافة والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى، وكذلك منتجات العناية الشخصية التي نطعها على البشرة، يتم معالجتها جميعا وإزالة السموم من الكبد.
الوصفة
1 كوب شاي من الهندباء
-
براعم بروكسل
كيف يساعد
مثل العديد من الخضروات الخضراء
براعم بروكسل غنية بالفيتامينات A)، K ، C) والفولات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وجد الباحثون أن تناول براعم بروكسل يمكن أن يحفز الإنزيمات ويقلل من الإجهاد التأكسدي.
الوصفة
½-1 كوب ، 2-3 مرات في الأسبوع.
هذه هي الأطعمة العشرين التي ستساعد في الحفاظ على صحة الكبد، كما تساعد في إزالة السموم من الكبد، أدرجها في نظامك الغذائي اليومي وستلاحظ التحسن في صحتك في أقرب وقت.
مع تمنيات موقع عربي ون للجميع بالصحة والعافية للجميع.
