فوائد البطاطا الحلوة في تقوية المناعة، صحة الجلد ونضارة البشرة … وأكثر
البطاطا غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات وفيتامين C، بالإضافة إلى تنوع كبير ومليء بالنكهات. البطاطا هو عنصر غذائي مهم للملايين من البشر في جميع أنحاء العالم، يمكن أن تكون مهروسة أو مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية وتصبح بديل للبطاطس في أي وصفة تقريبية.مع مجموعة واسعة من المغذيات الهامة ومضادات الأكسدة، يمكن أن تأتي إضافة البطاطا في نظامك الغذائي مع قائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة، إليك ما تحتاج إلى معرفته حول خضروات الجذور اللذيذة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.
جذور البطاطا، هي نوع من الشجيرة موطنها أمريكا الجنوبية، غالبًا ما يتم زراعته في المناطق المدارية بسبب جذورها النشوية، والتي تعتبر من العناصر الغذائية الأساسية لما يقدر بنحو نصف مليار شخص حول العالم. في الواقع، تعتبر البطاطا ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في المناطق الاستوائية.
متوفر في كلا النوعين المر والحل، وغالبًا ما تتم مقارنة طعم البطاطا بالبطاطس، كما أنه يحتوي على نسيج متين يذكرنا باليقطين، عادة ما يكون مسلوقًا أو مقليًا أو مطحونًا في دقيق ومساحيق مختلفة تستخدم في الخبز.
جدول المحتويات
فوائد البطاطا
- يحمي من الإجهاد التأكسدي
- يدعم وظيفة المناعة
- البطاطا مفيدة للبشرة وصحة الجلد
- تخفف التهاب المفاصل
- لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة
1- يحمي من الإجهاد التأكسدي
البطاطا غني بالمواد المضادة للأكسدة، وهي مركبات مفيدة تعمل على تحييد الجذور الحرة لمنع الإجهاد التأكسدي وتلف خلاياك. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة تلعب دوراً رئيسياً في الصحة العامة. وقد تكون وقائية ضد العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب.
يحتوي جذر البطاطا أيضًا على جرعة مركزة من كل من فيتامين C والمنغنيز، وهما مغذيان دقيقان يمكن أن يساعدان أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي، أظهرت دراسة نشرها المركز القومي للوقاية من السرطان وفحصه، على سبيل المثال، أن تناول مكملات الفيتامين C لمدة خمس سنوات قلل بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي والتكوين الجذري الحر. وجدت دراسة أن المنجنيز كان أكثر فاعلية بكثير من العديد من العناصر الغذائية الأخرى في مكافحة الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي.
2- فوائد البطاطا للمناعة
ليس هناك شك في أن تقوية المناعة هو مفتاح الصحة العامة. جهاز المناعة لديك مسئول عن إبعاد البكتيريا والفيروسات والفطريات الضارة عن الجسم للحماية من الأمراض والعدوى.
تعد إضافة البطاطا إلى نظامك الغذائي المليء بمضادات الأكسدة المفيدة وفيتامين (ج)، طريقة بسيطة لمنح نظام المناعة لديك دفعة صحية. في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في دورية حوليات التغذية والأيض. أن الحصول على ما يكفي من فيتامين C كان قادرًا على تقليل الأعراض وتقصير مدة التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد. كما ثبت أنه يحسن النتائج في حالات مثل الالتهاب الرئوي والملا ريا والإسهال، من ناحية أخرى، تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة والحماية من الإجهاد التأكسدي لمنع تلف خلايا المناعة لديك.
3- فوائد البطاطا لصحة الجلد والبشرة
البطاطا هو عنصر شائع وجدت في العديد من إجراءات العناية بالبشرة الطبيعية، يمكن استخدامه لتقشير الجلد وإزالة خلايا الجلد الميتة. بينما يمكن خلط الجذور بالعسل أو زيت الزيتون وتطبيقه كماسك للجلد لتفتيح البشرة.
حتى تناول جذور البطاطا في الوصفات المفضلة لديك يمكن أن يساعد في الحفاظ على بشرتك متوهجة. إنه مليء بفيتامين C، وهو مغذ يشارك في تخليق الكولاجين الذي يعتقد أن له خصائص مضادة للشيخوخة. يمكن لفيتامين C أيضًا أن يحمي من أضرار أشعة الشمس عن طريق تنظيف الجذور الحرة الضارة. وقد ثبت أنه يكبت إنتاج الميلانين للمساعدة في الوقاية من البقع الداكنة وفرط التصبغ.
4- البطاطا تخفف من التهاب المفاصل
التهاب المفاصل هو حالة تتميز بتورم مؤلم وتصلب في المفاصل. بفضل محتواه الغني بمضادات الأكسدة والمنغنيز، فإن دمج البطاطا في نظامك الغذائي قد يكون مفيدًا بشكل خاص في توفير الراحة من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
غالبًا ما يوصى باستخدام المنجنيز كعلاج طبيعي لالتهاب المفاصل. وأظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة أن مكملات المنغنيز كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي لدى النساء الأكبر سناً. وبالمثل، مضادات الأكسدة في جذر البطاطا يكون أيضًا مفيدًا بشكل خاص في تخفيف الالتهاب والحد من أعراض التهاب المفاصل. حيث أفادت إحدى الدراسات التي أجرتها الهند أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي لديهم تركيزات مصل مضادات الأكسدة في المصل أقل بكثير من أولئك الذين لا يعانون من التهاب المفاصل.
5- خفض مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمقدار معين من الطعام يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة؛ يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة. مما قد يؤدي إلى أعراض مرض السكري مثل: التعب وفقدان الوزن عن غير قصد.
مقارنة بالعديد من النشويات الأخرى، يحتوي جزر البطاطا على نسبة منخفضة إلى حد ما من مؤشر نسبة السكر في الدم وهو 46. على العكس من ذلك، تحتوي البطاطا المسلوقة على مؤشر نسبة السكر في الدم من 78. والأرز الأبيض لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 73. (10) لهذا السبب، تعتبر البطاطا في كثير من الأحيان من “الكربوهيدرات الجيدة”. وقد يكون بديلاً أفضل للعديد من الكربوهيدرات الأخرى عندما يتعلق الأمر بالتحكم في نسبة السكر في الدم.
بالطبع، ضع في اعتبارك أن البطاطا لا تزال مرتفعة في الكربوهيدرات. إذا كنت تعاني من مرض السكري أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاضعًا للسيطرة على الكربوهيدرات. فمن الأفضل تضمين هذه الخضروات النشوية فقط باعتدال، وإقرانها بالكثير من الدهون والبروتينات الصحية. للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
الاحتياطات الواجبة عند تناول البطاطا
أضرار البطاطا الحلوة
على الرغم من أن البطاطا تقدم الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية. إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي. أضف البطاطا إلى وجباتك كنشا بدلا من البطاطس أو الحبوب، ولكن تأكد أيضًا من إقرانها بالكثير من الخضروات غير النشوية والأطعمة البروتينية الصحية لموازنة وجبتك.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الإعداد السليم هو المفتاح عند تناول جذر البطاطا. تحتوي جذور نبات البطاطا على مادة يمكن أن تؤدي إلى إنتاج السموم، مثل السيانيد، عندما لا تتم معالجتها بشكل صحيح. يمكن أن يسبب الطهي غير المناسب آثارًا جانبية لـ البطاطا، مثل القيء وآلام في المعدة والدوخة والصداع.
البطاطا الحلوة أفضل من البطاطا المرة
اختر الأصناف الحلوة على المر كلما كان ذلك ممكنًا، وتأكد من تقشير البطاطا، وقطعه وطهيه جيدًا قبل الاستمتاع به. تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن النقع لمدة 48 إلى 60 ساعة قبل الطهي يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمال التسمم.
يحتوي جذر البطاطا أيضًا على مضادات، وهي مركبات يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن. بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يتناولون جذور البطاطا باعتدال، لا ينبغي أن يكون هذا مصدر قلق كبير. لكن يمكن أن يزيد من خطر النقص الغذائي لدى السكان الذين يستخدمونه كعنصر غذائي أساسي.
Tableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la nature. Botanique
