ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟

يجب على الجميع التمتع بنظام غذائي متوازن، يمكن أن تؤثر الأطعمة التي تتناولها بشكل كبير على العديد من جوانب صحتك، بما في ذلك خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، لقد تبين أن تطور السرطان، على وجه الخصوص، متأثر بشدة بنظامك الغذائي، كما تحتوي العديد من الأطعمة على مركبات مفيدة، يمكن أن تساعد في تقليل نمو السرطان.

هناك أيضًا العديد من الدراسات التي تبين أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يرفع من خطر الإصابة بالسرطان وهي: 

اللحوم المصنعة

من الأمثلة على ذلك اللحم المقدد، والنقانق، البيبروني، بروسسيوتو، لحم البقر المجمد، والسلامي، اللحوم التي يتم حفظها في كثير من الأحيان عن طريق العلاج أو التمليح أو التدخين أو بالمواد الحافظة الكيميائية.

لقد وجدت الأبحاث أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة كل يوم، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪.

إذا كنت تأكل اللحوم المصنعة، فابحث عن المنتجات الخالية من النترات والنتريت، والتي لا تحتوي على مواد حافظة إضافية.

الأسماك المملحة

تعد الأسماك المعالجة بالملح، غنية بالنترات والنتريت – وهي مسببات للسرطان معروفة في الحيوانات والتي قد تسبب السرطان أيضًا لدى البشر، يمكن للمركبات الكيميائية إتلاف الحمض النووي، مما يحفز سرطان الرأس والعنق.

الأطعمة المخللة

تناول الكثير من الأطعمة المخللة؛ قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.

دقيق أبيض 

فقدت الإعلامية الشهيرة “أوبرا” الكثير من الوزن؛ عن طريق التخلص من أي شيء أبيض، وخاصة الجاني الكبير – الدقيق الأبيض، ربما سمعت أنه أمر سيء بالنسبة لك، لكنك ربما لا تدرك أن دقيق التبييض الكيميائي بغاز الكلور يقتل جميع العناصر الغذائية الصحية، يمكن أن يكون غاز الكلور قاتلاً عند استنشاقه، فلماذا نريده في طعامنا؟ يحتوي الطحين الأبيض أيضًا على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم، والتي ترفع مستويات السكر في الدم والأنسولين،.

تجنب هذه الأطعمة لتجنب مرض السرطان

• اللحوم المقليّة المشوية، المشوية، المخبوزة منذ تعريض البروتين الحيواني للحرارة العالية تخلق منتجات ثانوية مسرطنة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة
• الإفراط في تناول الملح، السكر، والأطعمة الزيتية
• اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل: لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق
• الأطعمة المحفوظة مثل المخللات والمربيات وكيام تشي (الخردل المملح الأخضر) وبيض القرن، لأنها تحتوي على النتريت التي تسبب السرطان.
• تجنب الكحول
• بالإضافة إلى ذلك، يجب على مرضى السرطان تجنب الإفراط في تناول مكملات الفيتامينات، حيث يعملون كمضادات للأكسدة، ويمكن أن يتعارضوا مع العلاج الكيميائي عند تناول جرعات كبيرة.

انظر المقالات المتصلة السابقة لمعرفة أسباب وأعراض مرض السرطان وطرق العلاج.