طريقة عمل الحواوشى وعجينة الحواوشي

الحواوشي من الأكلات الشعبية ذات الشهرة الواسعة، وهي نوع مفضل من أنواع الأكلات المحشية باللحم المفروم، وهي إما أن تكون بالعيش العادي أو عن طريق عمله وتحضيره بالعجين، وكثير من الأشخاص يفضلون تحضير الحواوشى بالعيش العادي، وطريقة عمل الحواوشى بالمعجنات من أشهر وألذ الأكلات التي تؤكل كمقبلات، ومن الممكن أن تؤكل إما في حالة ساخنة أو باردة، وكذلك يمكن إعادة تسخينها داخل الفرن، فلها خاصية الحفاظ على طعمها المميز.

مطبخ عربي ون يقدم لكم طريقة عمل الحواوشى بوصفة سهلة التحضير، وكيفية تحضير عجينة الحواوشي خطوة خطوة.

طريقة عمل عجينة الحواوشي

مكونات العجين.

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• خميرة عدد ملعقة كبيرة.
• سكر عدد ملعقة كبيرة.
• رشة كسبرة خفيفة.
• ربع كوباية من زيت الذرة.
• بعد ما نجهز مكونات العجين، نحضر كمان معاها مكونات الحشو.

مكونات الحشو

• 250 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل كبيرة.
• معلقة صغيرة من الملح ومثلها من الشطة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• قرن فلفل أخضر.
• معلقة صغيرة من البهارات.
• 2 فص ثوم.
• نصف ربطة بقدونس.
• حبة طماطم كبيرة.

طريقة التحضير

1-  نقوم بعجن المكونات ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى يرتاح العجين.

2- نقطع البصل قطع صغيرة وناعمة ونضع عليهم الملح والفلفل ونخلطهم جيداً.

3- نقوم بتقطيع البقدونس ونضيفه على اللحم المفروم ونخلطها جميعاً بالهاون، وتكون ناعمة جيداً حتى يسهل فردها.

4- نحضر العجين السابق تحضيره، ونقوم بأخذ قطعة منه ونضعها علي الرخامة بعد رش بعض الدقيق عليها حتى لا تلتصق بها، ثم نقوم بفرده.

5- نضع هذه العجينة المفرودة في صينية الشوي، ونقوم بوضع فوقها  طبقة من اللحم المفروم، ونراعي أن تكون طبقة اللحم المفروم أقل من مساحة العجين.

 

6- نأخذ قطعة أخرى من العجين ثم نقوم بفرده علي الرخام بنفس الطريقة السابقة، ويجب أن تكون قطعة العجين عند أخذها مساوية لحجم القطعة الأولى ومساوية لها في مساحة الفرد.

7-  نضع القطعة الثانية فوق القطعة الأولى المفرودة عليها طبقة اللحم المفروم.

8- نقوم بغلق أطراف العجين برفعها للأعلى والشد عليها حتى لا تفتح أثناء عملية الشوي.

9- نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين حتى الانتهاء منه.

10- نضع العجين المحشو باللحم المفروم داخل فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى تمام النضج. ثم  تقدم مع باقي المعجنات لتكون عشاءاً خفيفاً لك ولعائلتك.

طريقة عمل الحواوشى بالدجاج

المكونات

• 200 جرام صدور دجاج فيليه.
• بصلة مفرومة.
• بعض من الملح والفلفل والكمون.
• قليل من الشطة.
• 1/2 كوب مشروم.
• معلقة زعتر صغيرة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• خبز بلدي.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع صدور الدجاج والبصل والمشروم داخل الخلاط ونخلطهم جيداً، ثم نضعهم في طبق.
• نضع الفلفل والشطة والثوم والطماطم والكمون والليمون، والبقدونس والملح ونخلطهم جيداً.
• نقوم بوضع الخليط في وعاء القلي والتسوية نصف تسوية.
• نقوم بفتح الخبز، ثم نضع كمية من الخليط، ثم نكرر مع باقي الخبز حتي ننتهي من الكمية.
• نضيف القليل من الزيت على كل رغيف خبز من أعلى ومن أسفل.

نضع الخبز داخل الفرن  على الشبك، ثم نتركه حتى ينضج ويقدم. وبالهنا والشفا.

أقرأ:

تتبيلة الدجاج المشوي

شاركينا في التعليقات طريقتك في عمل الحواوشي.